לוטלה בריבת חלב

מנה חלבית יוקרתית,מרשימה ומדהימה בטעמה!

רכשי את החומרים באתר!

אבקת מוס ריבת חלב 12.90 ₪ 16.90 ₪
קרם לוטלה 18.90 ₪
+ הוסיפי את כולם לסל

החומרים

לבסיסים

6 ביצים
1 כוס סוכר
1½ כוסות קמח
3 כפות קקאו
2 כפות אב' קפה נמס
3 כפות פודינג וניל
1 אב' אפיה
1 כוס שמן
1¼ כוסות מי סודה
1 קופסת קרם לוטלה

לקרם בין השכבות

1 אב' מוס ריבת חלב
1 כוס חלב
1 כוס ריץ' קונדטורי
1 שמנת מתוקה

למוס לוטלה

2 שמנת מתוקה
2 פודינג וניל
2 כוסות חלב
1 קופסת קרם לוטלה

לקישוט

סט פרחי ועלי קסם בטעם קפוצ'ינו/תבנית של פרח קסם+מטבעות קפוצינו (להכנה עצמית)
חותכן אליפסה
תבנית כוורת דגם אליפסה
2 שקיות זילוף
4 מטר רצועת שקף 4 ס"מ גובה
פנינים בצבע טורקיז
סטיקים לקישוט ברונזה

אופן ההכנה

הבסיסים

מקציפים את הביצים השלמות +סוכר כ 10 דק' בקערת ההקצפה מנמיכים מהירות ומוסיפים את שאר החומרים, פרט לקרם לוטלה
מחלקים את הבלילה ואופים ב 2 תבניות גדולות (גודל תנור) כ 15-דקות
כאשר הבסיסים עדין חמים מורחים שכבה דקה של לוטלה,וממתינים להתיצבות הקרם , ניתן להקפיא כ 15- דקות.

שלב ב'

מקציפים את כל חומרי הקרם ביחד.

שלב ג'

מכניסים לקערת ההקצפה שמנת מתוקה, פודינג וניל, חלב וקרם לוטלה ומקציפים הכל יחד כמה דקות.

אופן הרכבת הקינוח

מכניסים את הקרם לשקית זילוף+ צנטר עגול, מכניסים את המוס לשקית זילוף נוספת ללא צנטר.קורצים אליפסות מהבסיסים,
גוזרים את השקף בגודל 20 ס"מ ומניחים אותו בתוך האליפסה מסביב לדפנות, מניחים את הכוורת על נייר אפיה.
מניחים בסיס אליפסה, מזלפים מהקרם בגובה 1 ס"מ, מניחים בסיס אליפסה נוסף ומזלפים ממוס הלוטלה, מחליקים בעזרת ספטולה ומישרים עם שפת התבנית, מקפיאים כמה שעות.

אופן הכנת הקישוט

מדביקים בעזרת גנש, פרח ועלה,מדביקים עם מעט גנש את הפנינה בפרח ובצד תוקעים שני סטיקים לקישוט.

הכנת הפרחי קסם

מקפיאים למשך כמה שעות את פרח הקסם, ממיסים את השוקולד וכאשר השוקולד חם מאוד והפרח קפוא, טובלים את הפרח בשוקולד החם עד שפת הפרח ,ממתינים מעט עד להתקשות והתיצבות השוקולד, בעזרת האצבעות לוחצים מעט בכמה אזורים של חיבור השוקולד עם התבנית וכך הפרח או העלה משתחררים בקלות.